コード進行って3つとか4つの鍵盤を弾いてできるんじゃないんですか？ピアノとか見てると全然同時に押してないですよね？あれがコード進行なのですか？

ピアノはめっちゃ同時に押してますよ。90%以上の曲は同時に押している部分はあるでしょう。

同時に押してないとしたら、アルペジオですね。ドミソの同時押しが和音。ドミソミとか和音を１音ずつ弾くのがアルペジオ（分散和音）です。