使用頻度の問題になるんですけど、カッティングマシンを使うところが多いんじゃないかな?
そういう工事を多く請け負うところなら、自前で持っているところも少なくないと思いますよ。
自分が持っているのは、かなり古いステカという機械なんですけど、ホームセンターでカッティングシートを使って、それをカットして使います。
幅は160mm、長さは1200mm位まで対応していたはず。
(うちは趣味で持っているだけですけど)
写真のスケルトン看板だと、しっかりした枠に透明のアクリル板でも入れてあるんじゃないかな?
そこにカットした文字を貼っているだけのように思います。
価格は5万円も出せば手に入るんじゃないかな?