Microsoft Accessは、macOSの仮想環境で快適に動作しますか？

はい、一般的には快適に動作します。

​Microsoft AccessはmacOS向けに提供されていませんが、Parallels Desktopなどの仮想環境ソフトウェアを使用してmacOS上にWindowsをインストールすれば、そのWindows上でAccessを動作させることが可能です。