せっかく作ったのに固くなってしまって残念でしたね。
粉や砂糖の量、卵の有無などを聞かないとなんとも言えませんが、ある程度の予測でお話をさせていただきます。
まず、投稿者様が言うように砂糖の量は大事です。砂糖には保湿の面もあるため、変に減らすとパサパサでカスカスになります。私も一度入れ忘れてパサパサになったことがあります。多すぎるとしっとりと言うかペッタリな生地感になります。
また、膨らむための物は、卵だけだったのか、ベーキングパウダーなのかによって膨らみ方が違うかなと思います。
バターなどの油分が少ないとカリカリ系になりやすいので、スコーンぽくなる可能性があります。あとは、有塩か無塩かでも出来上がりの味としっとりさに差が出ますよ。ヨーグルトが入っているともちっとした食感になりやすいため、逆にバターや油を少なめにすることもありますが…
後は、小麦粉を入れてから混ぜ過ぎてしまってグルテンが大量になってしまった可能性もありますね。グルテンは温かい時よりも冷えると固くなります。そのため、焼きたては美味しくても冷ますと固くなることがあります。元々の生地の水分量が少ないと余計に堅さが際立つこともありますよ。
後は、焼き上がりの所ですね。焼いて粗熱を取ってからラップをしたり、表面にシロップを塗ったりしないと乾燥してパサパサになってしまうことがあります。
以上が堅くなってしまった要因の可能性です。
お菓子は計量や順番が大切です！材料の比率も大事なので砂糖やバターが多ければいいと言う物でもありません。なのでちゃんとレシピ通りに作ってあげるのが成功への近道ですよ！
クックパッドよりもちゃんとプロなどのレシピの方が失敗は少ないかと思います。
次は美味しいパウンドケーキができるといいですね！頑張ってください！
よければ参考程度にお読みください。
