ラーメンで家系とかって何ですか？

家系ラーメンは、主に豚骨醬油ラーメンが多いです。

トッピングは、「のり・チャーシュー・ほうれん草・たまご」が主流です。



＜起源と歴史＞

発祥店：1974年（昭和49年）、横浜・新杉田の「吉村家」（創業者：吉村実）。豚骨×鶏ガラの力強いスープに、当時は珍しかった太めのストレート麺を合わせ、白飯に合うラーメンとして定着。



「家系」の由来は、店名に「〜家」が付くこと。

そして吉村家からの暖簾分け・系譜を重視する文化から。