ありません。
物理変化は、ほぼ光速で移動する電子の動きに対して「とても遅い」ことが普通です。
また、電気的な処理は基本的にはとても軽くて小さい「電子」を動かせばよいだけなのに対して物理的な変化は物質の塊を動かさなければいけないのでエネルギーも必要ですし、サイズも大きくなります。
なにか特別な性質があって、特定の用途でそれが利用できるというならともかく(粘菌が迷路の最適化をしちゃう、みたいな)、単に「圧力で電気抵抗が変化する」程度のものはセンサーとしての用途以外には話題にのぼることはないでしょう。
