ハンガリーのクリスマスパン「ベイグリ」はどうして渦巻き模様なのですか？

「ベイグリ」が渦巻き模様なのは

生地を薄く伸ばして、くるみやケシの実の餡を

くるくる巻いて作る伝統的な製法だからです。 ᘏ⑅ᘏଓ˚



ロールケーキに近い作り方で、巻くことで

中の餡を均一に行き渡らせ、切ったときに

どこから食べても同じ味になるよう工夫されて

います。



ハンガリーでは「くるみ」や「ケシの実」には

縁起の良い意味があるとされ、クリスマスに

食べる習慣が続いています。

その縁起物の餡をたっぷり巻き込むために

自然とあの渦巻き模様になった、という

わけですね。