不，删除“みんなの銀行”（Mitsubishi UFJ Bank）的手机应用程序并不会自动删除你在该银行存储的个人信息。个人资料、交易记录等信息都保存在银行的服务器上，而不是存储在你的手机应用程序中。删除应用程序只会从你的设备上移除该应用，你仍然可以通过其他方式（例如网上银行、银行柜台等）访问你的账户信息。
不过，为了安全起见，建议你在删除应用程序之前，先从银行的官方网站或者通过客服确认是否有其他步骤需要你采取，以确保你的账户安全和个人信息安全。同时，确保在删除应用程序前已经注销了登录状态，这样做可以减少潜在的安全风险。
