【相棒】24 第8話「梶は夜に飛ぶ」について御覧になったことはありませんが、そのエピソードの内容は公開されているため、説明することができます。
エピソードのタイトルは「梶は夜に飛ぶ」ですが、質問文で「いしや」が「石屋（石材店）」だと思われるかどうかについて尋ねられています。このエピソードでは、主人公の相棒たちが石材業者として偽装して捜査を行います。つまり、「いしや」が「石屋」という石材店を所有している人物だと思われるでしょう。
質問文で提示されているURLは、このエピソードに関する質問やブログのようです。これらのリンクを通じて、視聴者の間で議論や雑感が共有されており、エピソードの内容やキャラクターについて詳しく語られています。ただし、私は実際のリンクをクリックすることはできませんので、その内容を確認するにはリンクを開く必要があります。
【相棒】は人気ドラマで、警察官たちの捜査活動を描いています。偽装捜査はその中でも特別な要素の一つです。石材業者として偽装するシーンは、捜査の巧妙さとドラマチックさを高める要素となっています。
