所得税の累進課税に対してちょっと誤解があるようです。
税率は課税対象額で決まります。
課税対象額を区切りの金額で分割します。
>課税所得額が約333万円。
195万円は5%で97500円
330万円までの135万円は10%で135000円
330万円超の残り3万円は20%で6000円
というのがあなたの所得税の内訳です。
医療費28万円(控除額18万円)であれば
課税対象額が315万円になります。
20%部分の6千円と10%部分の中で1万5千円が還付です。
というのが累進課税の中身です。
所得税率は課税対象額全体の税率を決めているのではありません。
あなたの場合は、住宅ローン控除はふるさと納税に影響しません。
医療費控除が影響します。
ふるさと納税のシミュレーションで
「医療費-10万円」を社会保険料に加算すれば良いです。