あなたが説明しているケーキの特徴から、ジャリジャリとした食感とクリーム固めが含まれているシフォンケーキは、ジャンピングジャンプシフォンケーキやバニラシフォンケーキ、特に「ジャリジャン」が近いイメージを呼び起こします。
ジャリジャンシフォンケーキは、アメリカのロシアン系のショッピングチェーン「セガオフ」で有名で、シフォンケーキの周りに固めクリームを塗り、表面に砂糖を振りかける特徴があります。これは、ジャリジャリとした食感と甘酸っぱい味わいが特徴で、その見た目もシャキシャキとした見た目が印象的です。
しかし、日本の地域によっては様々な名称や製法がありますので、正確な名称を特定するのは難しいです。ただし、日本の多くの菓子店やカフェでも、このようなシフォンケーキが提供されている可能性があります。ご希望のケーキが見つかることを願っています。
