葬儀社で働いていますが、葬儀社によってまちまちで業界だけで判断は難しいと思います。
傾向としては大手の方がビジネス的でドライですし、中小や小規模になれば昔ながらの職人気質な感じが多くなる印象ではあります。
ティアさんは上場もしている大手ですから、まあそれなりにしっかりしているのではとは思いますが、、大手だって人間関係が悪いところだってありますからね。
ノルマも会社によりますが、車とか不動産みたいに営業力があれば成約できて売り上げが上がるって訳ではありませんからね。そんなにそこがガチガチに厳しい会社さんは少ないと思います。