確かに視力など心配なことも多いですがYouTubeばっかり見ている子は質問者様のお子様だけではなく本当に日本中、いや世界中の子供たちでかなり多いと思いますので、そこまで神経質にならなくても良いのかな?とも思います。もちろん幼稚園に行っている間は幼稚園ではYouTubeは見ないと思いますので、その分、家にいる時間はYouTubeを見てもまだ良いのかな?と思います。
逆にYouTubeの時間を減らしたかったらテレビで地上波をつけておくのも良いかもしれません。我が家の現在2歳児も赤ちゃんの頃からYouTubeばっかり見ていましたがテレビで地上波をつけていたらそっちにも興味がいくようになり別にNHKの教育チャンネルとか子供向けの番組じゃなくても例えばキューピー3分クッキングとかキューピーちゃんが可愛いからなのか分かりませんが、そのようなお料理番組もついているとじっと真剣に見たりしています。