予想ですが
フォーマットによりますが、、
高効率(HEVC,H.265)
→10〜15GB (1時間) 映る景色によって変動
互換性優先(H.264)
→20GB前後
ただしHEVCはWindows標準のアプリ(フォトアプリ)では再生できないので注意してください。
(といっても規格自体は10年以上前のものなので編集ソフトは大体対応してます。)
iphone SE2フル充電で動画撮影の場合3時間程度だと思います。
また動画を長時間撮影している際CPUが頑張って映像を処理している関係上、iphoneが熱を持ってくるので注意が必要です。
10000mAhのモバイルバッテリーであればiphone SE2フル充電2回前後くらいはできますが充電中も熱を発生させます。撮影を終えたらiphoneを時々休ませるようにください。
これらで、8時間/日くらいは撮れると思います