YouTube見せないから癇癪を起こす…というのはお子様自身が問題をすり替えていると思います。癇癪を起す本当の原因は自分の言うことを聞いてくれなかったことへの不満と相談者様がすでに気が付いているように「春から年長になり、私も1年ぶりに仕事復帰し、環境の変化のストレスからか癇癪が酷くなりました」に尽きると思います。
※息子も幼稚園疲れてると思い、少し長く見てもいいかとここ最近は1時間ちょっと見せてました・・・これは✖。子供はこれからもずっと長く見れると思います。
※しかし、夕飯の後、お風呂がたまるまであと10分見ると言い、・・・これはお子様の意見を尊重すべきです。「うん、わかった。お湯がたまるまでね」
仕事が遅くなった時には時にはお惣菜かお弁当を買って（YouTubeを1時間見せないで）お子様に先にご飯を食べさせるとか、工夫をしてみるのはどうでしょうか？
お子様が泣き叫んで癇癪を起すのはYouTubeが見たいということもあるでしょうが、「自分の意見を聞いてもらえない」ことへの癇癪かもしれません。
普段から「本人が決めても差し支えないことは言うことを聞いて上げる」ようにしてはどうでしょうか？許せることは自由にさせる。ダメなことはダメという。または、「こうしてくれると助かるとママは助かるよ」と協力を求める。
※私もつい怒鳴ってしまい、悪循環です。
悪循環をどうにかして断ち切ってください。
