通りすがりのおぢさんです。
現実的には「テンプレの共有は賛成ですが、実データ（私の金額や氏名が載った請求書）は個人情報なので、黒塗り版だけにしてくださいね。法の遵守と私のプライバシー保護のためにお願いします。」と頼んでみるくらいですかね。
喧嘩上等ならば、「停止要求」を書面で送り、契約内容の是正、請求書のフォーマットをPDF（パスワード付）と第三者提供禁止の透かしを入れるとかですね。それでも止めないならば、弁護士からの内容証明郵便送付→損害賠償請求となります。でも、これで機嫌を損ねて仕事を絞られると困るんですよね。
ちなみに、個人情報保護法上の第三者提供の制限およびプライバシー権の侵害にあたります。
