BitLockerを暗号化する時間と解除にかかる時間は同じくらいですか？

基本的には同じくらいですが、操作時の状況に依存すると思います。

処理時に重たいアプリケーションなどを動かしていたら相対的にその分遅くなるでしょう。

又、使用済みドライブのみを暗号化している場合、暗号化後にファイルを追加するとその分復号も遅くなるでしょう。

逆も同じです。