遊戯王のエルフェンノーツモンスターの中央入れ替え効果って、ドローフェイズ・エンドフェイズでも使えますか？

はい、発動できます。





相手ターンであれば、ダメージステップ中以外のスペルスピード2の効果を発動できるタイミングならいつでも発動できます。