JFE スチールの隣の工場に勤務していたことが有ります
近しい業界なので、経験に基づく想像でお伝えします
(1) 多分大丈夫です。私の工場にもタトゥー入った若い子居ました
(2) それは生存者バイアスといって、辞めた人 = 「良いと思っていない人」なので、そりゃ悪い評価しか得られないでしょう
JFE は待遇が良いので、「やめたいなー」と思っていても辞められない人もたくさんいますしね。それはつまり、自分の実力以上の待遇が有るという事です
仕事は大変だとは思いますよ。
高卒でも最後まで勤めれば1000万円とか見えるような仕事ですし。