腸には、１億個ほどの神経細胞があり、栄養素、ウイルス、細菌、異物、毒物などを認識して、排泄するか、吸収するかを識別し、必要な栄養素は、運搬タンパク質や、運搬酵素などによって取り込まれる。
もし、腸に炎症などがあると、センサーが働かないので、全部をまとめて下痢として排泄します。
（感染性胃腸炎や、食中毒で胃腸に炎症。あるいは、食い過ぎなどで炎症など）（胃腸は筋肉ですから、薄く痩せていると過敏になる）
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石などの不要物と不溶性食物繊維などの識別
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不要物質の排除システム
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