プログラミング初心者です。VBAやPython(少し)だけしか使ったことがなく、今C++を勉強中です。何かアプリを作ってみたいです。漠然とした質問で申し訳ないのですが、C++でアプリ開発をする場合、他の言語や、ツールを組み合わせて作るとして、どの範囲まで勉強すればアプリ開発に取り組んでいいでしょうか。

「どの範囲まで勉強すればアプリ開発に取り組んでいいでしょうか。」

他の人も言ってますが、この考えが間違いというか逆です。
プログラミングの学習の第一歩はアプリを作る事から始まります。
どんな入門書も大抵は、アプリの作り方(とその為の環境整備)の説明から始まります。
文法の説明や、プログラミングのやり方の説明すら、その後です。
なので、順番は、アプリの作り方を覚える→具体的な言語の勉強を始める、です。

まずは入門書とかを参考に、最低限のアプリを作るところから、始めてください。