女性です。おそらく本当にLINEやdmなどの連絡系が本当に苦手なのだと思われます。わたしは貯めるタイプではありませんが、本当にそういう子はいます。
質問者さんはたくさん話したいタイプなのでしょうか?そうなのだとするとやっぱりそれは彼女にとって負担になっていると思います。
付き合った後返信が遅くなったのは、付き合って安心したのではないでしょうかいい意味でも悪い意味でも心を開いたというか。
最近、その彼女と会いましたか?もし普通に会話して適当に返事されているような雰囲気がなければ、キープとかそういうのはないと思います。また、デートでそれなりに話せてるのであればLINEは毎日とかはしなくてもいいんじゃないかなと思います。大学が違うのであればあまり話す機会がなくて寂しくなってしまうかもしれませんが。
また、あまりにも気になるようだったら次のデートとかで聞いてみるのもいいと思います。答えが返ってきた上で自分の中で気持ちを整理してみたらいいと思いますよ。自分で考えるのが難しかったら、知恵袋や友達に相談してみるのもいいと思います。