教育系美術なら十中八九Windowsで良いです。
Macに惹かれているのならサブ機で持てばいい。Macじゃなきゃ出来ないことなんてごく限られている。
どうせ、そのパソコンで絵、デザイン課題をするようなことは無いだろうし、もしやるとしてもWindowsで十二分。なんの不自由も無いはず。
仮にデザイン系の就職をしたって一部のカテゴリーを除けば仕事環境はWindowsなはずだ。
言っていまえば、ガチで絵、デザインをやりだしたら、それなりに高額なPCや周辺機器が必要になってくる。どうせ今 買ったものを買い替えることになるんだよ。
だから今は座学用にサーフェイスのオフィスソフト入りくらいのPCで十分だと思う。メモリだって最初から入ってるヤツで十分。
仮に年賀状やチラシ程度をデザインするとしたら、それでも十分にできます。