のぎへんに妻。何と読みますか?「秋」の左側+妻です。

「禾(のぎへん)」に「妻」を組み合わせた漢字は「穇」です。読み方は「さい」または「せい」です。ただし、この漢字は常用漢字ではなく、一般的にはあまり使用されない漢字です。