1年の内に複数回給料が上がった場合の年収ってどうなるのでしょうか?最新の給料がそのままその年の年収と言うことになるのですか?

年収はあくまでその年1年の総支給額をいうので、最新の給料ではないですね。

転職1年目とかで再度転職しようとした場合は今の月給×12とかで計算しますが、それだとただの見込み年収ですからね。