社会にはそういう厳しさがあるのも事実です。
まして職業、仕事に就いた経験が乏しいような場合は尚のことです。
ただ、自分の勝手な思い込みで採用のチャンスを手放すということもないとは言い切れないので辞退したのは少しもったいなかったとは思います。
求人欄で職務経歴書の提出を求めていなかっとしても面接段階で過去の職務経歴の確認はされる場合はあると思うので大したことは言えないとしても最低限伝えるべきことは伝えられるようにしておくべきでしょう。
最悪職務経歴がなければそれでもいいと思いますが、その理由は説明できるようにしておくべきです。
希望は零ではないのである程度の長い目で考えていくことも必要でしょう。
いいか悪いかは別としてもハローワークやサポートステーション等の機関でも就職に向けた相談ができるので場合によってはそのようなものの利用も検討したほうがいいと思います。