陸上について質問です。100mの中間からフィニッシュまではピッチを少し犠牲にしてもストライドをとった方がいいですか？

逆ではないでしょうか。あがいてもがいてフォームを崩すよりも、ストライドを犠牲にして正しく走る（ややピッチをあげる）べき、と日本選手権入賞者（一般）にアドバイスされたことがあります。