Galaxy A7で楽天リンクが不在着信になる明確な理由は分かりませんが、下記のいずれかの設定で改善するかと思います。
・楽天リンクアプリのアップデートをする
・設定アプリを開き、アプリ→Link(楽天リンクアプリ)→モバイルデータ→バックグラウンドデータの使用を許可をオフ
楽天リンクアプリの通話・SMS利用では毎月のデータ残量は消費しません。
jetfonは楽天モバイル対応機種ではないので、他のスマホを使いましょう。SIMカードを端末から取り出し、別のスマホに入れましょう。
ブックオフで繋がらないのは圏外なんでしょう。改善するかは分かりませんが、他社でeSIMを追加で契約されたほうが良いかと思います(他社でも圏外かもしれませんが…)。