シュトーレンやパネトーネ、美味しい季節になりましたね。
何度かドイツのクリスマスに行って、１回だけ本場のシュトーレンをいただきましたが、中にメチャ甘いアーモンドクリームが入っていました。
さて、今からでも熟成させずに作れると思います。
発酵は、母の方法で、こたつに入れていました。
（私は自分がパンを作るときは発酵器つきのオーブンで作っていました。）
何が本物かなんてわかりませんから、即席でもいいかも？
例えばイギリスのクリスマスプディングも、本当は半年以上ラム酒漬けにしたドライフルーツを使いますが、これも、１週間漬けくらいでいいかもです。
それにしても物価が上がり、強力粉もフルーツもバター等、何もかも高いので、どうしようかな・・・
