これから表を作成するなら、基本の形を守る事をお勧めします。
見たい情報を全て一つの表に見た目のフォーマットで作ってしまうというのが、やりがちな間違いで応用が利かなくなり苦労します。
貴方の業務がわかりませんが、商品、入庫出庫（在庫）を扱うなら
商品の固定部分と、随時処理部分の情報はシートを分けた方がいいです。
固定部分とは、商品名、色、開始日などで
随時処理とは、日々の入庫出庫のデータです。
ごく簡単なサンプルを画像にしました。
下の表が今回やりたい事で商品名を入力すると
FILTER関数でデータを表示して、初期在庫から入出庫データを計算する数式で現在在庫を表示しています。
