＞一眼レフミラーレスを安く手に入れる為にジャンクで買って自分で修理をしようと思っているのですが、どの程度の故障や状態なら素人でも治すことが可能でしょうか？
本当にジャンクなら無理だと思います。
カメラの修理もそうですが、故障でなくても、不調への対応、等々、ある程度の知識と経験は必要で、対応一つにしても、機種ごとに違いがあります。
ジャンクの症状次第ですよ。
例えば、
本体充電のカメラで充電できなくなったとあるジャンクの場合、
充電端子(USB充電含む)の破損や断線、充電回路のみの故障であれば、別途対応の単独の充電器を使用し電池を充電する事で使える場合もあります。
ACアダプターの故障の場合もあります。この場合はACアダプターを交換すれば使える場合もあります。
とは言え、Canonのミラーレスだと、比較的最近の物ばかりです。
EOS Mシリーズで2012年～
EOS Rシリーズで2019年～
軽微な故障は修理されて使い続けるでしょう。
ジャンクはある程度の故障で、もうメーカーサポートが終わり修理ができないMシリーズの古い機種か、修理費が高いから買い替えた物が普通です。
そうなると、素人さんに修理は無理な物が殆どです。
もう、Mシリーズは作られてませんし、M用のレンズも出てきません。私は余りお勧めはしません。
