インスタやYouTubeなどで一時期見かけてた人を探してます。熱い食べ物を食べて、むせるっていう動画で伸びたおじさんの人なのですが、わかる方いれば教えて欲しいです。よく見ればイケおじっぽい感じの人です。眼鏡かけてて、白髪だった気がします。車の中で熱々弁当食べてる動画もありました。

あなたが尋ねているおじさんについての情報から、おそらく「ネット上で話題となった暖かい雰囲気を作り出す人物」を指しているのかと思います。しかし、具体的な名前や詳細な情報が不足していますので、確実な人物を特定するのは難しいです。

あなたが説明している様子（車の中で弁当を熱々食べて、むせている様子）と「イケおじっぽい」という表現から、ある有名なキャラクターやインターネット上で話題になった人物が思い出されます。しかし、特定の人物を指しているのかは確実ではありません。

もし具体的な動画や他の情報（例えば名前や動画の投稿日時など）があれば、もっと正確な情報を提供できるかもしれません。それまでは、似たようなキャラクターを検索してみると良いかもしれません。

例えば、YouTubeで「車中で弁当食べる」というキーワードで検索してみると、類似した動画や人物が見つかるかもしれません。