キーボードとマウスを抜いてしまったら操作できなくなってしまいますよ。Wi-Fi でインターネットを使っているならこれも抜けませんし、モニターに DisplayPort で繋いでいるなら何にも見えなくなります。それともノートパソコンなのでしょうか？
基本的に Windows 11 を Microsoft のサイトからダウンロードする場合、ダウンロード先の USB メモリを指定してからダウンロードを開始するので、他の USB 機器が挿してあっても問題ありません。何故抜かないとだめだと思われたのでしょうか？ そのようなことは、Microsoft のサイトには書いていないと思うのですが ････
Windows 11 -USBインストールメディアを作成する方法
Windows-11-install-usb-drive/">https://pc-karuma.net/create-a-Windows-11-install-usb-drive/
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ついでにクリーンインストールする方法は下記です。
Windows11 クリーンインストールのやり方
https://www.pasoble.jp/Windows/11/how-to-clean-install.html
