中華料理のタレについて疑問です。餃子は酢醤油で食べるのに対してシュウマイや春巻きって醤油のみで食べるのが主流ですよね？なぜなんでしょう？それが合うからと言われたらそれまでですが……。全部醤油でも合うし全部酢醤油でも合うような気がします。何をもって醤油か酢醤油か分けられているのでしょうか？