SQL Server では ストアドプロシージャ を使用できますか？

はい、SQL Server でストアドプロシージャを使用することはもちろん可能です。

SQL Server における開発では、パフォーマンスの向上やセキュリティの強化、メンテナンス性の観点から、ストアドプロシージャの利用が非常に推奨されています。