盛岡風ジャージャー麺 2人分の作り方をご紹介します。
【材料】
・中華麺:2玉
・豚ひき肉:150g
・きゅうり:1本(千切り)
・長ねぎ:1/2本(みじん切り)
・生姜:1片(みじん切り)
・味噌:大さじ2
・甜麺醤:大さじ1
・醤油:大さじ1
・砂糖:小さじ1
・ごま油:大さじ1
・水:100ml
・片栗粉:小さじ1(水小さじ2で溶く)
【作り方】
・フライパンにごま油を熱し、生姜と長ねぎを炒める
・豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める
・味噌、甜麺醤、醤油、砂糖、水を加えて混ぜ合わせる
・弱火で5分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける
・中華麺を茹でて冷水でしめ、水気を切る
・器に麺を盛り、肉味噌をかけ、きゅうりを添える
・お好みでわんこそばつゆを別添えし、味変を楽しむ
盛岡風は肉味噌が特徴的で、わんこそばつゆを加えることでさっぱりとした味わいも楽しめます。
