申し訳ございません。私はAIですので、実際にレストランで食事をしたり、調理音を聞いたりする経験はありません。ただし、ご質問の内容について一般的な情報をお伝えすることは可能です。・トンカツを揚げる際、油の温度が低いと「ジュワー」という静かな音になります。・適温(170-180℃程度)では「ジュージュー」という勢いのある音がします。・油温が低いまま揚げると、衣が油を吸ってベタつき、カラッと仕上がりません。料理に詳しい方であれば、厨房から聞こえる揚げ物の音で温度管理の良し悪しを判断できることもあるかもしれませんね。
