自動車教習所に通う方々を一般的に何と呼びますか？

「教習」所ですから、教習生です。

教育実習も実習生でしょ？

訓練所も訓練生です。

学校ではないので学生ではないですね。



ただ「教習生」と呼ばないといけない決まりはないので、

「教習所いってる人」

「教習所の生徒」

「免許取りにいってる人」

と呼んでも別に間違いではないし認識できます。