その日によって、仕事が終わった後、涙がこぼれたりこぼれなかったりします。一体どういうことでしょうか？

ご質問者様はメンタルが疲れてるのだと思います。
会社はストレスだらけです。
皆様命を削って仕事してます。好きな音楽を聴いたりお風呂に入ってリラックスしましょう。