大企業の理系業務は就活時、部署？部門？（研究開発、ITエンジニア、技術・設計、技術営業、金融、品質管理など）ごとに募集がある感じですか？それともその企業に入ってから決まる・決める感じですか？

一般的（かつ古典的）な日本の大企業のやり方だと、必要人数を各部門から上げて積算し、一括して採用します。

内定を出した段階で各部門がバイネームで新卒を確保している（＝配属も内定している）ことは稀です。専門職やそれに近い人なら、ありますが。



また学生側も専門性を磨いている人は多くないので、「ITの人と機械の人、どっちにしようか」と迷うことは滅多にありません。優秀そうなら両方採ります。



逆に言うと、人数枠の少ない会社ほど「この人は〇〇に配属するつもりで採用しよう」となってきます。