ペイディの本人確認は未成年でもマイナンバーカードがあれば登録できますか？

やってみればわかりますが、未成年者の場合は本人確認で先に進めないようになっています
ペイディプラスやApple専用の申込条件は18歳以上となっていますので、仮に申込出来たとしても審査には落ちますし、チャンスは一回限りですので、落ちたら二度と申込出来ません
ペイディの翌月払いをある程度利用して18歳になった時に申込される事をお勧めします