>さとふるのワンストップ特例制度ってオンラインで全て完結しますよね
はい、オンラインだけで完結します。
ふるさと納税の当初はワンストップ特例は存在してませんでしたので、寄付者が直接自治体に寄付を申し出て寄付をして、その自治体から証明書を送ってくる、と言う仕組みでした。
そののち、ワンストップ特例ができたのですが、この時も紙ベースで寄付した自治体からワンストップ特例の申請用紙が送られてきてました。
時代を経てオンラインで寄付ができるようになったのですが、昔の仕組みを踏襲している自治体も多いです。
でしから、オンラインで完了していても申請書と証明書を送ってくる自治体もあります。