至急肉って水洗いしないって思ってたんですけど砂肝はするんですか？今父がしててびっくりしました

砂肝は薄い塩水で洗ってから切ります。肝、ハツもです。血っぽい汚れを落とします。土井勝先生の「新版基礎日本料理」を参考にしました。