ネットである店の愚痴を書いたらなんか盛り上がって一人歩きして炎上して特定されそうです自分が訴訟されたりするリスクはあるんでしょうか不安ですネットで炎上した時どうすればいいですま放置でいいんでしょうか

質問者さんが書いた内容で炎上しても書き込みした内容が問題してくるものです。
個人的主観で営業妨害に当たるものでなければ法には抵触しません。
営業妨害になる発言や周囲の人を囃し立てる内容などを書いてると刑法や民法に触れることはあります。
質問者さんが書き込んだ内容が分からないと一概に訴訟リスクがあるとか、逮捕の可能性があるとか言えません。