栗きんとんの上にのせる金天（きんだてん）は、一般的には以下の手順で作られます：
1. 材料の準備:
- 栗粉: 1杯
- ミルク: 1杯（大さじ80）
- シャンパン: 1/2杯
- ビタークリーム: 1杯
- スプーン状のシナモン: 1大さじ（または好みに応じて）
- 砂糖: 1杯（または好みに応じて）
- バニラエキストラクト: 1小さじ
2. 調理:
- 栗粉に砂糖を加え、よく混ぜます。
- ミルクとバニラエキストラクトを加え、さらによく混ぜます。
- ビタークリームを少しずつ加えて、徐々に混ぜながら溶かします。
- 最後にシャンパンを加え、よく混ぜます。
3. 焼きこき:
- フライパンやグラス容器に少量のバターを熱し、栗のミックスを均勻に広げます。
- 中火で約3〜4分間焼きます。表面が少し固まり、香ばしくなったら、火を下げて軽く煮込みます。
4. 完成と装飾:
- 焼き上がったら、熱々の栗きんとんの上にのせます。
- スプーン状のシナモンを поверхにまぶして完成します。
5. おしゃれな装飾（オプション）:
- 薄切りのバターを表面にのせたり、ベリーを飾ったりして、より見た目も美味しい金天を完成させることができます。
注意: 栗の煮込みは火に気をつけてください。火が大きすぎると外側が焦り、内側が半生のままになる可能性があります。また、シャンパンを使う場合は、そのアルコール成分が完全には高温で煮込まれるわけではありませんが、大人用の飲み物として提供されることが一般的です。未成年者向けの食品を作る場合は、アルコールを省略するか、代替の飲料を使用してください。
このような手順で、美味しい金天を自家製で作ることができるでしょう。
