冷凍のアボカドダイスが青臭く感じられるのは、実は珍しいことではありません。結論から申し上げますと、市販の冷凍品は変色を防ぐために完熟前の若いうちに加工されることがあり、解凍してそのまま食べると「硬い」「青臭い」と感じる場合が多いです。
美味しく食べるためのコツは、「加熱調理」をすることです。
青臭さを消すおすすめの食べ方
加熱することで青臭さが和らぎ、ホクホク・トロトロとした食感に変わります。
炒め物にする
ガーリックシュリンプ風: エビと一緒にニンニク・バター・醤油で炒める。
麻婆アボカド: 豆腐の代わりに使い、ひき肉と焼き肉のタレなどで炒める。
ベーコン炒め: ベーコンの脂と塩気で青臭さをカバーする。
「焼き」を加える
アボカドチーズ焼き: グラタン皿にアボカドを並べ、チーズとマヨネーズをかけてトースターで焼く。
焼きカレー: レトルトカレーの上に乗せてチーズと一緒に焼く。
揚げ物・天ぷら
アボカドの唐揚げ: 衣をつけて揚げると、外はカリッ、中はトロッとした食感になります。
知っておきたいポイント
なぜ青臭いのか？
冷凍アボカドは、生のものに比べて甘みが少なかったり、酸化による独特の匂い（酸化臭）が出やすかったりします。
味付けの工夫
マヨネーズだけでは青臭さが勝ってしまうため、カレー粉、ニンニク、ブラックペッパー、レモン汁など、香りの強い調味料を合わせると食べやすくなります。
解凍のコツ
電子レンジで一気に加熱しすぎると風味が落ちるため、炒め物などに使う場合は凍ったままフライパンに入れるのがおすすめです。
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