YouTubeプレミアムの無料トライアルに加入して、すぐ解約したら、トライアル分の１ヶ月はプレミアムで使えますか？

はい、使えます。

実体験してます。

また、以下公式ヘルプにもそのように説明されてます。

google.com/YouTube/answer/10324204?hl=ja">https://support.google.com/YouTube/answer/10324204?hl=ja

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トライアルの仕組み

(略)

●トライアル期間中にメンバーシップを解約した場合でも、トライアル期間が終了するまで引き続き Premium の特典をご利用いただけます。