結論から申し上げますと、ご提示の計画は学習指導要領の標準的な進め方に沿っており、時間配分も適切です。
5月の実習：青菜のおひたし・ゆで卵
2時間（90分）で十分可能です。
調理のポイント:
どちらも「ゆでる」工程の学習です。
青菜（ほうれん草など）は沸騰した湯で短時間、卵は水から10分〜12分と、火にかける時間の違いを学べます。
時間配分の目安:
説明・準備：20分
調理：30分（並行作業が可能）
試食・片付け：40分
アドバイス:
5年生にとって初めての本格的な調理実習になるため、包丁の持ち方や火の扱いの安全指導に時間を割くと安心です。
秋の実習：ご飯と味噌汁
2時間（90分）で可能ですが、ややタイトです。
調理のポイント:
ガラス鍋を使うことで、お米が対流する様子や水の吸い込みを視覚的に学べます。
味噌汁は「だし」をとる工程（煮干しや鰹節）が重要です。
時間配分の目安:
炊飯：約40分（吸水・蒸らし含む）
味噌汁：約20分
試食・片付け：30分
効率化のコツ:
授業開始後すぐにお米を研いで「吸水」させている間に、味噌汁の具材を切るとスムーズです。
お茶の入れ方（ほっとタイム）
冬ではなく、1学期の最初（4月〜5月）に行うのが一般的です。
目的: 調理実習の「導入」として、ガスコンロの使い方や食器の洗い方を学ぶために行われます。
時期: 5月の青菜の実習の「前」に、1時間（45分）構成でサッと行う学校が多いです。
冬にやる場合: 寒い時期に温かいお茶を楽しむという目的で、団らんの学習として行うのも素敵ですね。
5年生の実習はこれだけで大丈夫？
はい、基本の4品＋お茶で十分です。
小学校の学習指導要領では、5年生で「ゆでる・炊く」、6年生で「炒める・揚げる」とステップアップします。
5年生の目標: 包丁・火・計量の基本をマスターすること。
プラスアルファ: 余裕があれば、1学期のゆでる学習で「ゆで野菜サラダ」などを追加するケースもありますが、基本はご提示の内容で網羅されています。
(๑´ڡ๑)
