こんばんは
はい、Ruby on RailsはAPIモードでも非常に活躍します。
Rails 5以降では--apiオプションを使ってAPI専用の軽量なアプリケーションを生成できるようになり、Webページの表示に不要な機能（ビューやアセット関連など）を省いた構成で、効率的にAPI開発が行えます。
APIモードでも、ルーティング、バリデーション、認証、シリアライズなど、Railsの豊富な機能をそのまま活用できるのが大きな強みです。
たとえば、ActiveModelSerializersやJbuilderを使えば、JSON形式でのレスポンス整形も柔軟に行えます。
また、devise_token_authなどのライブラリを使えば、トークンベースの認証も簡単に導入可能です。
さらに、RailsはRESTfulな設計思想に基づいているため、APIとの相性が良く、クリーンで拡張性のあるエンドポイント設計がしやすいです。
バックエンドをRails API、フロントエンドをReactやVueなどで構築するSPA（シングルページアプリケーション）との連携にも適しており、モダンなWeb開発にも十分対応できます。
