麻雀の所作について、あなたが挙げたルールのうち、標準的な日本の麻雀のルールに従ってみましょう。
1. 食い仕掛けする時：これは一般的に正しい所作の一つです。相手が鳴く牌を自分の手牌の一つと組み合わせて鳴ける場合、その牌を場に捨てる前に鳴く所作とみなされます。
2. 二副露以上する時：これは少し灰色な領域です。標準的には、二副露以上の露牌は所作と見なされません。ただし、露牌を二つ以上の倍の形で行う場合（例えば、二盃口、三盃口、四暗刻など）は、これらの露牌は同時に開示されるため、所作と見なされることもあります。
3. 右端に寄せた一副露の横に並べる人と右端の上に並べる人：これは所作の一つです。常に右の人が先に露牌する場合、左の人がその露牌の横か上に牌を露牌する操作は所作となります。
ただし、所作は麻雀の種類や地域によって若干の違いがあるため、具体的なルールはプレイする麻雀の会場やルールを確認することをお勧めします。また、所作は他のプレイヤーの利益を侵害することもありますので、所作を行う前にその影響をよく考慮することが大切です。
